Kırmızı Lahana Çorbası

Malzemeler (4 kişilik)

• 1/2 adet orta boy kırmızı lahana

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet orta boy patates

• 1 adet havuç

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya hindistan cevizi yağı)

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1/2 çay kaşığı zerdeçal

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5 su bardağı sebze suyu veya içme suyu

• 1 yemek kaşığı elma sirkesi (rengini korumak için)

• Üzeri için taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Sebzeleri hazırlayın:

   Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küçük küpler halinde kesin. Soğan ve sarımsağı doğrayın.

2. Soteleme işlemi:

   Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

3. Baharatlar ve lahana:

   Kimyon, karabiber, zerdeçal ve tuzu ekleyip karıştırın. Kırmızı lahanayı da ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.

4. Sıvılar ve kaynama:

   Sebze suyunu (veya içme suyunu) tencereye ilave edin. Elma sirkesini de ekleyin. Orta ateşte kapağı kapalı şekilde 25–30 dakika pişirin.

5. Blender zamanı:

   Sebzeler yumuşadığında blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam isterseniz iyice çekin, daha taneli isterseniz kısmen karıştırın.

6. Servis:

   Sıcak servis edin. Üzerine hindistan cevizi kreması gezdirebilir veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

• Elma sirkesi veya limon suyu, çorbanın renginin canlı mor kalmasını sağlar.

• Dilerseniz içine haşlanmış kırmızı mercimek veya nohut ekleyerek protein içeriğini artırabilirsiniz.

• Baharat oranlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.